Les recettes de l’été :
Nos verrines qui déchirent !
Cette semaine, dans les Recettes de l’été, nous avons décidé de vous donner quelques idées de verrines pour egayer les repas et apéros par cette chaleur :
Des recettes faciles, rapides, idéales pour les Mamans Qui Déchirent !
Les recettes de la Souris Bleue :
Voici 3 recettes de verrines que je fais régulièrement l’été, elles sont très simple et assez rapide !
Rillettes de thon
Ingrédients pour 6 personnes :
Une boîte de thon au naturel de 500 g
Une brique de 20 cl de crème fraîche (épaisse ou semi épaisse suivant la consistance désirée)
Une cuillère à soupe de moutarde
Jus d’un citron frais
Sel, poivre, aneth (selon vos goûts)
Préparation : 5 minutes
Commencez par égoutter le thon et l’émietter dans un saladier.
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, et les condiments.
Versez dans des verrines avec une touche de couleur : tomates cerises, persil plat, rondelle de citron par exemple, et réserver au frais pendant 1 heure avant de déguster.
Vous pouvez servir vos verrines accompagnées de tartines de pain de campagne légèrement grillées.
Mousse de betterave
Ingrédients pour 6 personnes
2 betteraves rouges
2 blancs d’oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Fromage à l’ail et aux fines herbes type Boursin ou Tartare / ou Roquefort si vous aimez le goût
Sel, poivre
Préparation : 15 minutes + 15 minutes de cuisson des betteraves
Commencez par éplucher puis faire cuire vos betteraves (je les mets 15 minutes au micro-ondes dans un bol adapté avec un peu d’eau et un couvercle). Ou bien achetez des betteraves déjà cuites. Laissez refroidir légèrement (surtout pour ne pas se brûler) puis coupez-les en morceaux.
Pendant ce temps battez vos blancs d’œuf en neige, mettez les au frais.
Dans un bol à mixeur verser vos morceaux de betterave, votre crème fraîche et ajoutez 2 cuillères à soupe du fromage choisi. Mixez le tout.
Ajoutez doucement vos œufs en neige à votre préparation pour la rendre onctueuse. Versez dans vos verrines et ajoutez une feuille de persil plat.
Réservez au frais pendant 30 minutes avant de déguster.
Verrines avocat crabe et crevettes
- La verrine qui déchire de La Souris Bleue
Ingrédients pour 6 personnes
3 avocats bien mûrs
12 crevettes décortiquées
1 boîte de miettes de crabe
Une brique de 20 cl de crème fraîche liquide semi épaisse
Sel, poivre, jus de citron
Préparation : 15 minutes
Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère, s’ils sont bien mûrs normalement vous devez pouvoir simplement décoller la chair à la main. Ecrasez avec une fourchette pour obtenir une texture la plus lisse possible.
Égouttez le crabe puis mélangez-le aux avocats. Ajoutez la crème fraîche et les condiments puis mélangez à nouveau.
Versez votre préparation dans vos verrines puis décorez de 2 crevettes décortiquées au préalable.
Réservez au frais 30 minutes avant dégustation.
Recettes sélectionnées par Une souris bleue
Venez me rendre visite sur mon blog : http://unesourisbleue.blogspot.fr/
Les recettes de Mamandine Le Blog :
L’été est là, tu invites tes amis à la maison et tu souhaites leur préparer un apéro frais, gourmand et simple ?
J’ai des idées de verrines qui pourraient convenir aux chaudes soirées d’été.
Les quantités sont à adapter en fonctions du nombre de verrines par invités.
Verrines avocat/crevettes :
- Les verrines de Mamandine-le-blog : Tomates-Feta et Avocat-Crevettes
- Un avocat
- Du surimi en miettes
- Des petites crevettes
- De la mayonnaise
Découper en dés l’avocat, remplir la moitié de la verrine puis y verser quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Mélanger des miettes de surimi avec de la mayonnaise et remplir le reste du récipient.
Il suffit de rajouter par dessus une crevette rose.
- La verrine poivrons-thon
Verrines tomates/feta :
- De la feta
- Des tomates-cerise
- De la ciboulette et de l’ail
Faire mariner de la tomate avec de l’huile d’olive et de l’ail, puis remplir un tiers de la verrine avec.
Ecraser la feta (nature ou marinée) et verser un tiers dans la verrine.
Rajouter par dessus une demie-tomate-cerise et parsemer d’un peu de ciboulette.
Verrines pesto/chèvre :
- Une bûche de fromage de chèvre
- Du pesto vert (basilic)
- Des croûtons à l’ail
Verser un tiers du pesto de basilic dans la verrine puis rajouter deux tiers de chèvre écrasé.
Finir en posant les croûtons morcelés.
Verrines poivron/thon :
- Des poivrons cuits et marinés
- Du thon en boîte
- Du fromage frais type St Morêt
- Des croûtons nature
- De la ciboulette
Mettre un bon tiers des poivrons marinés au fond de la verrine.
Mélanger le thon au St Morêt puis en verser presque la moitié.
Finir en plantant un croûton et parsemer de ciboulette.
- Pesto-Chèvre
Ces recettes sont simples, rapides à faire et vraiment pas chères et puis ça en jette niveau présentation.
Alors prêt à faire des verrines qui déchirent ?
Mamandine le blog
La verrine douceur de Multi Mummy
– remplir la verrine avec 1/3 de crème de marron dans le fond et 2/3 de fromage blanc ou de yaourt nature par dessus
– saupoudrer de poudre de noisettes ou d’amandes (environ 1 cuillère à café)
– recouvrir de crème chantilly (en bombe ou maison si vous la faites vous même)
– ajouter 2 speculoos ou gaufrettes
- La verrine sucrée de Multi Mummy
à bientôt sur le blog des Mamans Qui Déchirent !