Croquettes de pommes de terre persillées (+12 mois)

Pour la semaine du goût organisée par les Mamans Qui Déchirent, j’ai choisi de partager cette recette simplissime. J’aurai pu faire une recette super colorée, avec des légumes anciens ou mal aimés des enfants, un dessert appétissant… mais non, je reviens à une vraie valeur : la patate !

J’ai volontairement choisi de mettre la pomme de terre à l’honneur, car bien souvent Bébé la rencontre mélangée aux légumes afin de donner de la tenue à une purée. Il est temps, vers les 12 mois de bébé, de remédier à cela : la pomme de terre mérite d’être appréciée pour ce qu’elle est. A Bébé d’en découvrir le goût et la texture !

Mon fils de 16 mois adore et ma grande fille aussi, je vous laisse (re)découvrir cette recette sans grande originalité mais qui permet de découvrir le goût des bonnes choses : le « fait maison » avec de bons produits de la terre (et de la poule !).

Ingrédients :

• 400 grammes de pomme de terre « bintje »
• 1 œuf
• De la farine
• De la chapelure
• Un brin de persil
• De l’huile d’olive

Préparation :

• Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
• Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.
• Pendant ce temps, rincez le persil et ciselez-le.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixez-les ou écrasez-les à la fourchette en y ajoutant le persil.
• Avec les mains, former des boulettes de pommes de terre.
• Préparer 3 assiettes : dans la première, versez de la farine, dans la seconde battez l’œuf en omelette et dans la dernière, mettez-y de la chapelure.
• Passez alors les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
• Faites alors dorer les croquettes dans une poêle badigeonnée d’huile d’olive.
• Servir à Bébé les croquettes de pommes de terre persillées accompagnées de petits légumes ainsi que de viande ou de poisson.

Bonne découverte de la pomme de terre bintje à bébé !